春季是一个吃野菜的好季节，在经过春雨的浇灌之后，各种美味的野菜也随之生长，对于许多生活在农村的朋友来说，要是哪个春季不吃野菜，就感觉这个春季过的不完整。

实际上我国有着悠久的吃野菜传统，早在古代的时候，野菜就已经深入人们的生活了，在《诗经》中就有不少古人们采摘野菜，食用野菜的记载，如“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。参差荇菜，左右流之。”

(相关资料图)

不过我国野菜资源丰富、分布广泛，因此有很多野菜人们都不熟悉，以至于浪费了它们。下面笔者给大家分享一种野菜，它长得像豌豆，曾是民间极品野菜，含钙比牛奶高，如今却常用来喂牛。

长得像豌豆的植物十分多，不过能作为野菜来食用的不多，“薇菜”就是其中之一。薇菜算是我国一种十分古老的野菜，早在《诗经》当中，就记载了古人们采摘薇菜时的情景，“采薇采薇，薇亦柔止。曰归曰归，心亦忧止。忧心烈烈，载饥载渴。我戍未定，靡使归聘。”

薇菜实际上是一种叫做“大巢菜”的豆科野豌豆属植物，在我国分布也是十分的广，自陕西到云南，几乎都有生长，多生长于农村野外的林下、河滩、草丛及灌丛等地。

因薇菜的长得很像豌豆，在民间也被称作“野豌豆”、“山豌豆”、“野菜豆”等，曾是民间常食用的一种极品野菜。

笔者记得小时候，每年春季到来之后，都会和父母或者爷爷奶奶一起去野外挖野菜，每次遇到了这薇菜，总会掐一篮子它的嫩茎叶回去吃。爷爷曾说过，在他们那个年代，山里的别的野菜不多，这薇菜十分的多，因此薇菜成了他们那个年代不可多得的一种救荒野菜，很多老一辈的人都吃过。

薇菜吃起来十分的好吃，比之豌豆尖都成不多让，尤其是用来做汤，那可是十分的鲜美，故而在现如今生活条件这么好的情况下，很多老一辈的农民朋友，依旧会每年去野外采摘一些薇菜回来吃。

薇菜不仅好吃，其营养价值也是十分的丰富，据相关资料记载，每百克新鲜的薇菜嫩茎叶含水分80克，蛋白质3.8克，脂肪0.5克，碳水化合物9克，钙270毫克，磷70毫克等，其含钙量比之大多数牛奶制品都高，故而民间也认为它hi一种高钙野菜。

此外，薇菜本身还是民间一种常见的草药，在《草本便方》中有记载：“活血，破血，止血，生肌。治五黄疸肿，利脏热。截疟，平胃，明耳目”，这也使得使用薇菜能起到一定的食疗作用。

现如今薇菜虽然依旧是民间常吃的一种极品野菜，但是更多的用途则是用于牧草。薇菜鲜草干燥率22%，叶量占51.3%，茎叶柔嫩，营养丰富，适口性好，再加上它产量十分的高，亩产至少在2000公斤左右，故而现在在北方很多地区，薇菜被当成牧草来种植，常用来喂牛、马、羊、猪、兔和家禽等。

薇菜只是大巢菜在民间的俗称，还有一种叫做“紫萁”的野菜，其俗称也叫薇菜，可别弄错了哦。另外，薇菜可食用的部位是嫩茎叶，但是在薇菜开花之后，其全株就会带有毒性，所以春季采摘薇菜是最好时节，等过了春季之后，薇菜就会开花了，那时候可别采摘了哦。

各位朋友，你们吃过薇菜这种野菜吗？你觉得味道如何？欢迎留言说说你的看法哦！